Chimica degli alimenti

1. Polvere di acido alfa lipoico
L'acido alfa-lipoico (ALA) è un integratore per la gestione delle malattie croniche caratterizzate da stress ossidativo, in particolare la neuropatia diabetica, e si dimostra promettente nel rallentare l'insorgenza della sindrome metabolica attraverso proprietà antiossidanti.
Benefici
ALA, l'Antiossidante
L'ALA è un antiossidante. Gli antiossidanti proteggono dai danni alle cellule del corpo. Esistono fonti alimentari di ALA come lievito, organi come fegato e cuore, spinaci, broccoli e patate. Tuttavia, l’ALA contenuto negli alimenti non sembra produrre un aumento notevole del livello di ALA libero nel corpo. Alcune persone assumono integratori ALA con l'intento di migliorare una varietà di condizioni di salute. Le prove scientifiche sui benefici per la salute derivanti dall’integrazione di ALA sono state inconcludenti. Gli studi dimostrano che viene assorbito circa il 30%-40% della dose orale di un integratore ALA. L'ALA può essere assorbito meglio se assunto a stomaco vuoto.

ALA e diabete
Sebbene gli studi siano ancora scarsi, ci sono prove che l’ALA possa avere almeno due benefici positivi per le persone con diabete di tipo 2. Alcuni studi hanno suggerito che gli integratori di acido alfa-lipoico possono migliorare la capacità del corpo di utilizzare la propria insulina per abbassare lo zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2. L'ALA può aiutare a ridurre i sintomi della neuropatia periferica -- danni ai nervi che possono essere causati dal diabete. In Europa, l'ALA è stato utilizzato per anni per fornire sollievo dal dolore, dal bruciore, dal formicolio e dall'intorpidimento causati dalla neuropatia diabetica. In particolare, un ampio studio ha fortemente suggerito che grandi dosi endovenose di ALA fossero efficaci nell’alleviare i sintomi. Ma le prove a favore delle dosi orali non sono così forti. Sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire l’efficacia degli integratori orali di ALA per la neuropatia diabetica.

ALA e altre condizioni di salute
L'ALA è stato suggerito come potenziale aiuto per fermare o rallentare il danno causato da una varietà di altre condizioni di salute, dall'HIV alle malattie del fegato. Tuttavia, gran parte della ricerca è ancora in fase iniziale e le prove non sono conclusive. Recentemente c’è stato anche interesse per l’integrazione di ALA per la perdita di peso. Ma ancora una volta, non ci sono prove che l’ALA abbia alcun effetto sulla perdita di peso negli esseri umani e sono necessarie ulteriori ricerche.

2. Polvere di sodio citicolina
La polvere di citicolina sodica è una polvere bianca e cristallina con un peso molecolare di 519,46 g/mol. È solubile in acqua e leggermente solubile in etanolo. La polvere si forma quando la citicolina reagisce con l'idrossido di sodio, formando un complesso salino.
Benefici
La polvere di sodio citicolina è una sostanza naturale che svolge un ruolo fondamentale nel sistema nervoso centrale. Conosciuta anche come citidina 5'-difosfocolina, la citicolina è coinvolta nella sintesi della fosfatidilcolina, un componente importante delle membrane cellulari.
La polvere di sodio citicolina svolge un ruolo importante nel sistema nervoso centrale, in particolare nella sintesi e riparazione delle cellule cerebrali. Aiuta nella regolazione dei fosfolipidi di membrana, che è fondamentale per la normale funzione cellulare. Inoltre, è stato dimostrato che la citicolina migliora la funzione cognitiva, in particolare negli individui con declino cognitivo o lesioni cerebrali traumatiche.
La polvere di sodio citicolina ha una varietà di applicazioni sia in campo medico che industriale. Nell'industria medica, viene utilizzato per trattare il declino cognitivo, come nel morbo di Alzheimer e nella demenza. È stato anche dimostrato che migliora i risultati in seguito a ictus e lesioni cerebrali traumatiche. Nel settore industriale, la polvere di citicolina sodica viene utilizzata nei cosmetici e nei prodotti per la cura personale, come creme e lozioni, poiché è stato dimostrato che migliora l'idratazione e l'elasticità della pelle.
Tuttavia, l'uso della polvere di sodio citicolina non è privo di limiti. Uno svantaggio significativo è il rischio di reazioni allergiche, in particolare negli individui con allergie ai crostacei. Inoltre, la polvere di citicolina sodica può interagire con altri farmaci, come gli anticoagulanti, e deve pertanto essere usata con cautela nei pazienti che assumono tali farmaci.
Nonostante queste limitazioni, i benefici della polvere di sodio citicolina superano di gran lunga i suoi limiti. Il suo ruolo nella regolazione dei fosfolipidi di membrana e nel miglioramento della funzione cognitiva lo rendono un prezioso integratore nella lotta contro il declino cognitivo e le lesioni cerebrali traumatiche.

3.L-treonato di magnesio
Il magnesio è un minerale importante per la sintesi proteica, la funzione muscolare e nervosa, la regolazione della glicemia e della pressione sanguigna, la produzione di energia e molto altro ancora. L'integrazione può aiutarti a soddisfare le assunzioni raccomandate di magnesio. Sono disponibili diverse forme di integratori di magnesio. Il magnesio L-treonato è la formulazione più recente. Questa forma di magnesio può avere un impatto unico sul cervello, promuovendo la cognizione e alleviando il dolore.
Benefici
Può migliorare la memoria
Il magnesio L-treonato sembra essere il più promettente per quanto riguarda la salute del cervello. Un recente studio condotto su 109 adulti sani di età compresa tra 18 e 65 anni ha scoperto che il magnesio L-treonato può aiutare con il benessere cognitivo, in particolare con la memoria. Dopo aver assunto due grammi (g) di magnesio L-treonato al giorno per 30 giorni, gli adulti del gruppo di trattamento hanno avuto miglioramenti significativi rispetto al gruppo che ha assunto una pillola placebo. I risultati sono stati più notevoli per i partecipanti più anziani.

Può alleviare il dolore
Oltre alla salute del cervello, il magnesio L-treonato sembra anche aiutare ad alleviare il dolore. Uno studio recente ha valutato gli effetti dell’integrazione di magnesio L-treonato su pazienti affetti da cancro che assumono oppioidi. I pazienti che hanno assunto 1,5-2 g di magnesio L-treonato avevano bisogno di meno morfina dopo 30-90 giorni di integrazione rispetto a quelli che hanno assunto un placebo. I ricercatori hanno suggerito che l'integrazione di magnesio L-treonato può influenzare il cervello in modo tale che il dolore non sia così intenso.

Può alleviare la stitichezza
Nello stesso studio sopra citato, i pazienti affetti da cancro che assumevano magnesio L-treonato non solo avevano un ridotto bisogno di oppioidi, ma hanno anche sperimentato sollievo dalla stitichezza indotta da oppioidi. Anche altre forme di magnesio sono comunemente utilizzate per favorire la regolarità digestiva. Il magnesio è incluso anche in alcuni lassativi. Questo perché i sali di magnesio attirano acqua nelle feci, promuovendo la motilità gastrica e facilitando il passaggio delle feci.

Può ridurre i sintomi dell'ADHD
Il disturbo da deficit di attenzione/iperattività (ADHD) è una condizione che può causare difficoltà con l’attenzione, l’impulsività e l’umore. La condizione ha recentemente ricevuto una maggiore consapevolezza da parte del pubblico e, di conseguenza, sempre più persone sono alla ricerca di una diagnosi e di opzioni di trattamento o gestione per questa condizione. Un piccolo studio clinico condotto su 15 adulti ha scoperto che l’integrazione di magnesio L-treonato può aiutare nella gestione dell’ADHD. I partecipanti hanno assunto gli integratori per un massimo di 12 settimane e quasi la metà del gruppo ha riscontrato miglioramenti significativi nella sintomatologia dell’ADHD, compreso il funzionamento esecutivo.

4. Polvere di acido folico (vitamina B9).
La vitamina B9, chiamata anche folato o acido folico, è una delle 8 vitamine del gruppo B. Tutte le vitamine del gruppo B aiutano il corpo a convertire il cibo (carboidrati) in carburante (glucosio), che viene utilizzato per produrre energia. Queste vitamine del gruppo B, spesso chiamate vitamine del complesso B, aiutano anche il corpo a utilizzare grassi e proteine.
Benefici
Promuovere la salute del cuore
Gli operatori sanitari possono prescrivere la B9 per abbassare i livelli ematici elevati di omocisteina, una sostanza chimica che costruisce proteine ​​(amminoacidi) che possono indurire le arterie. Sia i livelli alti che quelli bassi di omocisteina (rispetto a livelli moderati) sono stati associati ad un aumento del rischio di morte per malattie cardiovascolari. Ma il legame esatto tra acido folico e malattie cardiache rimane poco chiaro.

Migliora la cognizione
L’assunzione di integratori di acido folico può migliorare la memoria e le capacità di pensiero negli anziani che sperimentano un declino più rapido del normale. Uno studio ha anche suggerito un possibile legame tra carenza di folati e aumento del rischio di malattia di Alzheimer.

Malattia epatica lenta
La steatoepatite non alcolica (NASH), una forma aggressiva di malattia del fegato grasso, può causare gravi danni al fegato. Uno studio recente ha scoperto che il consumo di una combinazione di alimenti contenenti B12 e acido folico rallenta la progressione della malattia e inverte la fibrosi epatica (ispessimento del tessuto cicatriziale) e il gonfiore (infiammazione).

Perdita uditiva lenta legata all’età
Uno studio suggerisce che gli integratori di acido folico possono aiutare a rallentare la perdita dell’udito legata all’età negli anziani con bassi livelli di folato nella dieta e alti livelli di omocisteina.

Ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all’età (AMD)
L’esatta connessione tra acido folico e AMD, una condizione che può causare la perdita della vista, non è chiara. Ma un ampio studio ha scoperto che le donne che assumevano integratori giornalieri di acido folico e vitamine B6 e B12 avevano un rischio ridotto di sviluppare questa malattia agli occhi.

5. Polvere di taurina
La taurina è un amminoacido essenziale che aiuta con le funzioni del sistema digestivo, cardiovascolare, scheletrico, muscolare e nervoso. La maggior parte delle persone soddisfa il fabbisogno giornaliero di taurina attraverso la dieta, ma gli integratori di taurina sono stati usati per trattare alcune condizioni mediche.
Benefici
Può combattere il diabete
Le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie della taurina possono aumentare la sensibilità all’insulina, riducendo così il rischio di diabete di tipo 2 o migliorando la gestione dello zucchero nel sangue nei soggetti affetti da questa condizione. Infatti, uno studio ha rilevato che le persone con diabete hanno una concentrazione di taurina inferiore del 25% rispetto a quelle senza diabete. Ciò suggerisce che la taurina potrebbe avere un ruolo nella gestione del diabete. Sebbene la ricerca attuale sugli effetti degli integratori di taurina per la gestione del diabete negli esseri umani sia limitata, una revisione del 2018 suggerisce che gli integratori potrebbero essere una buona opzione terapeutica per migliorare la gestione dello zucchero nel sangue nelle persone con diabete. La stessa revisione suggerisce anche che la taurina potrebbe avere effetti protettivi contro le complicanze legate al diabete come danni ai nervi, danni ai reni e malattie cardiache. Tuttavia, non è noto se bassi livelli di taurina siano una causa o una conseguenza del diabete e sono necessarie ulteriori ricerche.

Può migliorare la salute del cuore
È stato dimostrato che gli integratori di taurina regolano la pressione sanguigna e migliorano la funzione cardiaca e i livelli di grassi nel sangue nelle persone con patologie cardiache come l’insufficienza cardiaca. Ad alti livelli, può anche proteggere dalle malattie cardiache. La ricerca suggerisce un legame tra livelli più alti di taurina e riduzione del colesterolo, livelli più bassi di pressione sanguigna e tassi significativamente più bassi di morte per malattie cardiache. La taurina può aiutare a ridurre la pressione alta diminuendo la resistenza del flusso sanguigno nelle pareti dei vasi sanguigni e migliorando l’efficienza delle contrazioni del muscolo scheletrico e cardiaco.

Può aumentare le prestazioni fisiche
Grazie alla sua capacità di migliorare la contrazione muscolare e ritardare l’affaticamento muscolare, la taurina può apportare benefici alle prestazioni atletiche. Inoltre, la taurina può aumentare la combustione dei grassi durante l'esercizio fisico per alimentare meglio le tue prestazioni. Una revisione di 19 studi che hanno valutato gli effetti della taurina sulle prestazioni atletiche ha rilevato numerosi benefici, tra cui:

• Aumento del consumo di ossigeno da parte del corpo
• Maggiore tempo per la fatica
• Danno muscolare ridotto
• Tempi di recupero migliorati
• Forza e potenza migliorate

6. Polvere di glutatione
Il glutatione è un antiossidante tripeptide che aiuta a proteggere dal danno ossidativo. Il glutatione apporta benefici alla pelle ed è noto per avere effetti antietà, può ridurre le linee sottili e le rughe e aumentare l'elasticità.
Benefici
Può aiutare a proteggersi dalle malattie croniche
Secondo un precedente editoriale, il glutatione è stato esplorato nel trattamento di diverse malattie, tra cui:

• Invecchiamento della pelle
• morbo di Parkinson
• Fibrosi cistica
• Enfisema
• Broncopneumopatia cronica ostruttiva
• Malattia del fegato grasso non alcolica
• Arteriopatia ostruttiva periferica

Il motivo per cui il glutatione può essere utile deriva dalle sue proprietà antiossidanti, che hanno il potenziale per respingere le malattie croniche e altri problemi di salute che derivano dall’età. Lo stress ossidativo, che si verifica quando l’equilibrio tra radicali liberi e antiossidanti si sbilancia a favore dei radicali liberi, può provocare danni cellulari, secondo il National Cancer Institute. Ricerche precedenti suggeriscono che questo processo è collegato al cancro, ai disturbi autoimmuni, alla cataratta, all’artrite reumatoide, alle malattie cardiovascolari e neurodegenerative e allo stesso invecchiamento accelerato. La presenza di glutatione aiuta a proteggersi dallo stress ossidativo e anche l’esaurimento del composto aminoacidico è associato a questi disturbi, secondo l’editoriale precedente. La ricerca sui benefici dell’integrazione di glutatione spesso esamina se reintegrarlo nel corpo aiuterà ad alleviare lo stress ossidativo e quindi a migliorare la salute e a proteggersi dagli effetti dell’invecchiamento.

Può supportare una sana funzionalità epatica
Come accennato, il glutatione è anche un disintossicante. È responsabile del legame e della coniugazione di molte tossine nel nostro fegato. Ricerche precedenti suggeriscono che la coniugazione è un processo nel fegato in cui enzimi come il glutatione aiutano a rendere le sostanze estranee, come i farmaci, più solubili e facilmente escrete dai reni. Anche il glutatione svolge un ruolo nel metabolizzare l’alcol. Quando l'etanolo (alcol) viene processato nel corpo, si forma un sottoprodotto cancerogeno, l'acetaldeide. Il glutatione contiene l'amminoacido L-cisteina, che scompone l'acetaldeide in acqua e anidride carbonica, che vengono poi eliminati nelle urine. Uno studio pilota preliminare suggerisce che gli integratori orali di glutatione hanno portato a miglioramenti nelle persone con steatosi epatica non alcolica dopo quattro mesi di trattamento, ma sono necessari ulteriori studi di alta qualità