Gli studi hanno trovato che alcuni conservanti sintetici hanno problemi di cancro, teratogenicità e intossicazione alimentare, come benzoato, che possono causare intossicazione alimentare, nitriti e nitrati possono produrre nitrosamine cancerogene. Questi pericoli non si verificano in conservanti naturali. Quindi, quali sono i conservanti naturali nella nostra vita?
Estratto di Forsythia
Estratto di Forsythia ha effetti inibitori su una varietà di batteri Gram-positivi e negativi e può efficacemente estendere la shelf life degli alimenti. Il suo ingrediente antibatterico è principalmente forsizia fenolo. In Giappone, Forsythia estratto è stato utilizzato a lungo come conservante naturale. Ampiamente usato nella conservazione dei cibi.
Estratto di foglie di basilico
Distillato di foglia del perilla ha effetto antibatterico ad ampio spettro, sono i principali ingredienti attivi perillaldehyde e citrale e ha inibizione ovvio il Bacillus anthracis, Pseudomonas, Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, bacillo della difterite aeruginosa, Bacillus subtilis, ecc. Di conseguenza, l'olio di perilla foglie ha anche un effetto inibitorio significativo sui lieviti inoculati e naturalmente contaminati muffa.
L'aglio contiene alliin, garlicin e garlicin, tra i quali garlicin e garlicin sono i principali ingredienti antibatterici in aglio. Quest'ultimo è 50% efficace contro i batteri. Il principio antibatterico di allicin può essere che gli atomi di ossigeno nella molecola si legano per la cisteina nei batteri, in modo che non può essere convertito in cistina, influenzando di conseguenza la reazione redox importante nei batteri. Aglio contro vari Cocchi, stampo ha inibizione ovvio ed effetti battericidi.
Pectina
Prodotti di decomposizione di pectina hanno anche un effetto antibatterico in ambiente acido, principalmente l'acido poligalatturonico e acido galatturonico avendo un grado di polimerizzazione medio di 3-5. La proprietà antibatterica è influenzata dal pH e la proprietà antibatterica è inferiore a pH 6.0, pH è alto. > 6.0 bassa antibatterico, generalmente aggiunti negli alimenti da 0.1% a 0,3%, è utilizzato principalmente in hamburger, minestra di tagliatella, torte di crema e kimchi.