L' estratto di luppolo viene preparato estraendo l'infiorescenza femminile del luppolo della famiglia Morus. Con anti-tumore, anti-ossidazione, antibatterico, eliminazione dei radicali liberi nel corpo, può essere usato come additivo alimentare per prevenire il deterioramento degli alimenti e può essere usato come antiossidante in medicina, cosmetici, alimenti salutari e alimentari. Pertanto, il luppolo ha grandi prospettive di sviluppo e utilizzo.
Il luppolo è una pianta erbacea fibrosa perenne dioica, perenne che può crescere in molte regioni del mondo e si distribuisce principalmente negli Stati Uniti, in Europa, Australia, Sud America e Cina. Il luppolo può dare alla birra un amaro speciale e un sapore unico e avere alcune proprietà antisettiche. È conosciuta come "l'anima della birra". Da quando il luppolo è stato aggiunto alla produzione di birra nel 12 ° secolo, il suo uso principale è ancora attuale. Per la produzione di birra, il luppolo ha un ruolo insostituibile nella produzione di birra:
1. Rendi la birra dotata di aroma rinfrescante, amarezza e capacità antisettica. L'aroma del luppolo e la fragranza del malto conferiscono alla birra un sapore sottile. Birra, caffè e tè vincono tutti con aroma e amarezza, che è il fascino di queste bevande. Poiché il luppolo ha un potere conservante naturale, la birra non ha bisogno di aggiungere conservanti tossici.
2. Forma un'eccellente schiuma di birra. La schiuma della birra è un complesso di isohumulone nel luppolo e proteine schiumose dal malto. Il luppolo e il malto eccellenti possono produrre schiuma di birra bianca, delicata, ricca e di lunga durata.
3. Favorevole al chiarimento del mosto. Nel processo di ebollizione del mosto, a causa dell'aggiunta del luppolo, le proteine nel mosto possono essere complessate e precipitate, chiarendo in tal modo il mosto e producendo birra pura.
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