Colore ravanello rosso

Composizione principale:Il colore è costituito principalmente da antociani, che appartengono ai derivati del glucosio della Pelargonidina.
Aspetto: polvere o liquido rosso-rosso scuro.
Tonalità: la tonalità varia con il PH della soluzione. PH3, rosso arancio; PH4, viola; PH5, dal viola al blu.
Solubilità: si dissolve facilmente in acqua e alcool, ma non in solventi grassi.
Stabilità: la resistenza del pigmento alla luce e al calore è buona in ambiente acido.

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Le principali sostanze coloranti del pigmento rosso ravanello sono l'antocianina e la pralargonidina, che assegnano al pigmento funzioni di mantenimento della salute come antiossidante, antinfiammatorio, precauzionale contro le malattie e così via. Il ravanello rosso è un tipo di verdura commestibile, sicura e affidabile. Il pigmento rosso ravanello E163 si scioglie facilmente in acqua e soluzioni acquose alcoliche. È stato elencato dal Ministero della Sanità cinese come pigmento commestibile naturale. Questo pigmento commestibile naturale è adatto per la tintura o il colore complementare di alimenti e bevande, medicinali, prodotti sanitari, cosmetici, tessuti e giocattoli, ecc.

nome del prodotto	Pigmento rosso ravanello E163	Classificazione	Coloranti alimentari
Fonte botanica	Rafano Sativus L.	Estrai parte	Radice di ravanello rosso
Principio attivo	antociani	Specifica	rosso E1.8
Formula molecolare	C15H11O5Cl	Cas n.	134-04-3
EINECS	205-127-7	Utilizzo	tintura di alimenti e bevande
Aspetto	polvere di amaranto	Modulo	polvere/liquido

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L'immagine dell'effetto dell'applicazione del pigmento di ravanello a pH diversi

Applicazione

Il pigmento rosso di ravanello ampiamente utilizzato in pasticceria, caramelle, bevande, vino, latte di frutta, marmellata, gelato, salsicce, cibo in scatola e fare elisir ricoperti di zucchero, potrebbe essere utilizzato anche nell'industria dei cosmetici.

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