La polvere di estratto di riso di lievito rosso è il riso che è stato fermentato dal lievito rosso, monascus purpureus. Il riso naturale al lievito rosso è stato usato dai cinesi per molti secoli come conservante alimentare, colorante alimentare (il riso rosso fermentato è responsabile del colore rosso dell'anatra alla pechinese), delle spezie e degli ingredienti nel vino di riso. Il riso al lievito rosso continua ad essere un alimento base in Cina, Giappone e comunità asiatiche negli Stati Uniti, con un consumo medio stimato di 14 a 55 grammi di estratto di riso in lievito rosso in polvere al giorno a persona. L'estratto di riso con lievito rosso è stato utilizzato anche in Cina per oltre 1.000 anni a scopi medicinali.
Il riso al lievito rosso è stato descritto in un antico elenco cinese di farmaci utili per migliorare la circolazione sanguigna e per alleviare l'indigestione e la diarrea. Vi è anche un crescente interesse nella valutazione del riso rosso fermentato da utilizzare come colorante alimentare naturale o conservante.
1. Funzione principale: pressione arteriosa bassa e colesterolo totale;
2. Migliorare la circolazione sanguigna e favorire lo stomaco;
3. Antiossidante, che previene la malattia coronarica e l'aterosclerosi;
4. Prevenire la malattia di Alzheimer.
1. Condimento (brasato, conserve di fagioli, marmellata);
2. Alimenti (carne, succo di frutta, bevande, vino, bevande, caramelle, noodle, alimenti salutari, torte, aceto di sanitaniam ecc.);
3. Medicina (colorante medicinale, ingredienti medicinali ecc.);
4. Cosmetico
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